【糖醋腌蒜的配方】糖醋腌蒜是一道传统的小菜，酸甜适中、口感爽脆，非常适合搭配主食或作为佐餐小菜。制作方法简单，食材也容易获取，是家庭厨房中常见的腌制食品之一。下面将为大家总结一份实用的糖醋腌蒜配方，并附上详细的材料与步骤说明。
一、
糖醋腌蒜的主要原料包括新鲜大蒜、白醋、白糖、盐和水。制作时需先将大蒜去皮并清洗干净，然后在糖醋汁中浸泡一段时间，使其充分入味。腌制时间一般为3至7天，根据个人口味可适当调整。成品色泽金黄、口感鲜爽，具有一定的开胃效果，适合日常食用。
二、糖醋腌蒜配方表
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 新鲜大蒜 | 500克 | 选择饱满、无霉变的大蒜 |
| 白醋 | 500毫升 | 建议使用酿造醋，味道更佳 |
| 白糖 | 200克 | 可根据个人口味增减 |
| 盐 | 1汤匙 | 调节咸度，增强风味 |
| 水 | 300毫升 | 用于调配糖醋汁 |
| 香料（可选） | 少许 | 如八角、花椒、姜片等增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备大蒜：将大蒜剥皮，去掉根部，洗净后晾干水分。
2. 调制糖醋汁：在一个锅中加入白醋、水、白糖和盐，用小火加热至糖完全溶解，冷却备用。
3. 装瓶腌制：将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入糖醋汁，确保大蒜被完全淹没。
4. 密封保存：盖上盖子，放置于阴凉处，腌制3-7天即可食用。
5. 食用建议：腌制完成后，取出适量食用，剩余可继续存放，风味会随时间加深。
四、小贴士
- 大蒜要尽量挑选新鲜、无损伤的，避免影响腌制效果。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点则减少糖量。
- 使用玻璃容器腌制更卫生，且不影响风味。
- 腌制过程中若出现泡沫或异味，应立即停止食用。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋腌蒜，既健康又方便，是日常饮食中的好帮手。