大家好，小美来为大家解答以上问题。包粽子的米要泡多久，糯米泡越久越好哦很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、包粽子的米要泡多久
一般粽子包糯米的浸泡时间为：沥干30分钟，浸泡40分钟，米水比为1比2，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子，色泽洁白有光泽，有粽子特有的香味，口感粘度适中，细而不烂。
其实糯米越粘，会越粘，饺子就越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，粽子里泡的米时间越长越好。
二、糯米怎么浸泡:用清水浸泡糯米需要很长时间，所以你需要经常换水。每天换水2-3次，泡几天再包粽子。由于细胞吸水使细胞壁破裂，粘性成分被释放出来，可以使粽子异常粘软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是水量要充足。否则，当大米吸收足够的水分后暴露在空气中，米粒就会粉化，影响口感。
包粽子的米为什么要泡
糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，会马上包粽子。就算是一级糯米也不会粘。因为粽子直接煮的时候吸水性差，而在包粽子之前浸泡糯米，会让米饭更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，改善粽子的口感。
三、包粽子的糯米要和酱油一起泡吗
糯米不需要酱油。肉里放酱油，和肉一起腌制。用卤肉包裹粽子，煮出来的粽子会有酱油的颜色。但是如果你不喜欢吃纯白，喜欢面条，可以在米饭里加点碱。米饭会变黄，更好看，但要根据自己的口味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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