大家好，小美来为大家解答以上问题。艾叶青团的正宗配方，艾叶青团的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、艾叶青团的正宗做法
配料：艾叶、糯米粉等。
做法：艾叶老叶洗净，嫩叶留下洗净备用。烧开一锅水，加入一勺碱(小苏打)，水烧开，加入艾叶煮至软，捞出沥干。将艾叶和糯米粉混合，揉成面团，长时间揉搓至艾叶散开，与面粉混合均匀。将艾草面球用手揉成小球，蒸10-15分钟后出锅。(下面还介绍了艾叶青团带馅的做法！)
二、带馅儿的艾叶青团怎么做
食材：鲜艾叶1kg、精碾糯米粉1kg、精碾粘米粉1kg、芝麻粉、白糖、肉松、咸蛋黄、咸菜、春笋等你喜欢的馅料都可以。
练习：
将鲜艾叶洗净，去除杂草和老叶，将一锅水烧开，加入一勺小苏打，水烧开后加入洗净的艾叶，煮沸至艾叶茎可用手打开，然后取出，沥干，用手挤出水分。
将挤好的艾叶与两种面粉混合，将水加热，揉一会儿，直到全部混合均匀，并形成一个球。
准备好馅料，炒好的和拌好的都准备好了，然后把揉好的绿球随意分成小球，用模具或者直接手工做成自己喜欢的形状。馅料也可以随意添加，让不同的馅料包裹成不同的形状，更容易区分。
绿色的饺子包好后，就可以蒸熟吃了。煮沸后，蒸10分钟左右。
三、做艾叶青团的注意事项
你需要用糯米粉来做艾叶青团。如果喜欢黏黏的，可以多放点糯米粉。
煮好的艾叶不要用刀剁碎，要用面粉揉搓，以免破坏植物原有的纤维，影响口感。
不要用煮艾叶的水，也不要和面粉混在一起揉面，因为煮艾叶的水很涩，影响口感。
艾叶青团的吃法不仅是“蒸”，还有炸，甚至烤。吃法可以发挥人的想象力。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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