【番茄金针菇的做法】番茄金针菇是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。金针菇富含蛋白质和膳食纤维，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅口感好，还能增强免疫力。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 金针菇 | 200克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇去根部，洗净后撕成小朵；番茄洗净切块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒至出汁，加入少许盐和白糖调味。 |
| 4 | 倒入金针菇翻炒均匀，让金针菇吸收番茄汁。 |
| 5 | 加入生抽提鲜，再倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点蚝油或鸡精。
- 番茄可以选择熟透的，这样出汁更多，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄金针菇。无论是配饭还是作为一道小菜，都非常合适。快去试试吧！