【番茄酱怎么制作】制作番茄酱是一种简单又实用的烹饪技巧，不仅可以用于日常饮食，还能提升菜肴的风味。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作番茄酱的步骤总结
1. 准备新鲜番茄：选择成熟、无破损的番茄，洗净后去蒂。
2. 切块或打碎：将番茄切成小块或用搅拌机打成泥状。
3. 加热煮制：将番茄放入锅中，加入适量的糖和盐，用中小火慢慢熬煮。
4. 调味调整：根据个人口味加入醋、黑胡椒、洋葱等调料。
5. 冷却保存：煮至浓稠后，装入干净容器中，密封冷藏保存。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（约） | 说明 |
| 番茄 | 1000克 | 新鲜、成熟、无腐烂 |
| 白糖 | 50克 | 调节酸度，增加甜味 |
| 盐 | 10克 | 基础调味 |
| 醋 | 20毫升 | 增加酸味，延长保质期 |
| 黑胡椒 | 5克 | 提升风味 |
| 洋葱（可选） | 50克 | 增加香气，可根据喜好添加 |
| 蒜末（可选） | 10克 | 增强味道，提升层次感 |
三、注意事项
- 制作时尽量使用新鲜番茄，避免使用过熟或变质的果实。
- 煮制过程中需不断搅拌，防止粘底或烧焦。
- 若想让番茄酱更顺滑，可用滤网过滤掉果皮和籽。
- 自制番茄酱建议在冰箱中保存3-5天，若想长期保存，可采用真空封口或罐装方式。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的番茄酱，既健康又环保。无论是搭配面包、炒菜还是做意面酱，都能带来不一样的风味体验。