【番茄酱怎么做】制作番茄酱是一项简单又实用的厨房技能，无论是搭配炸鸡、汉堡还是炒菜，都能为食物增添浓郁的风味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 番茄 | 500克左右 | 新鲜番茄，去皮后使用更佳 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调节酸味，增加甜度 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 盐 | 1茶匙 | 提升整体味道 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 洋葱 | 1/4个 | 增加层次感和香味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡，使酱汁浓稠 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净去蒂，用刀在底部划十字，放入沸水中烫30秒去皮，切块备用。
- 洋葱切末，蒜剁成末。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入洋葱末和蒜末炒香。
3. 加入番茄煮制
- 放入番茄块，翻炒至软烂，约10分钟。
4. 调味
- 加入盐、糖、醋、黑胡椒，搅拌均匀，继续煮5分钟。
5. 勾芡收汁
- 将玉米淀粉与少量水调匀，倒入锅中，搅拌至酱汁浓稠即可。
6. 冷却保存
- 放凉后装入密封容器，冷藏保存可食用3-5天。
三、注意事项
- 番茄选择要新鲜，避免使用过熟或变质的番茄。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎后再煮。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 番茄酱 |
| 类型 | 家常调味酱 |
| 主要原料 | 番茄、糖、醋、盐、蒜、洋葱等 |
| 制作时间 | 约20-30分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏，3-5天 |
| 口感特点 | 酸甜适口，浓稠顺滑 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的番茄酱，不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，享受自制的乐趣。