【冰糖柠檬酱的做法】制作冰糖柠檬酱是一种简单又美味的自制果酱方式，不仅能够保留柠檬的清香和营养，还能延长其保存时间。以下是一份详细的制作步骤总结，并附有制作过程的表格说明。
一、制作总结
冰糖柠檬酱主要由新鲜柠檬、冰糖、水和少许盐组成。制作过程中需要注意柠檬的清洗、去皮、切片以及熬制的时间控制。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。成品可冷藏保存1-2个月，也可用于泡水、调酒或搭配面包食用。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 柠檬3个、冰糖200克、清水500毫升、盐适量 |
| 2 | 清洗柠檬 | 用盐搓洗柠檬表皮，去除蜡质和杂质 |
| 3 | 去皮切片 | 去除柠檬皮（尽量去掉白色部分），切成薄片 |
| 4 | 加水煮沸 | 将柠檬片和水放入锅中，大火煮沸后转小火 |
| 5 | 加入冰糖 | 煮至水开后加入冰糖，搅拌至融化 |
| 6 | 熬制收汁 | 继续小火熬制约1小时，期间不断搅拌防止粘底 |
| 7 | 装瓶冷却 | 待酱体浓稠后关火，装入消毒过的玻璃瓶中，密封冷却 |
| 8 | 冷藏保存 | 放入冰箱保存，建议1个月内食用完 |
三、小贴士
- 柠檬皮尽量不要带太多白色部分，否则会有苦味。
- 冰糖可根据个人口味调整用量。
- 熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。
- 使用干净无油的容器装瓶，保证保存时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的冰糖柠檬酱了。不仅健康天然，还能为日常生活增添一份清新滋味。