【冰皮月饼怎么做】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种传统糕点，尤其在中秋节期间备受青睐。与传统的酥皮月饼不同，冰皮月饼外皮柔软、口感清爽，无需烘烤，制作起来更加方便快捷。下面将为大家详细总结冰皮月饼的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、冰皮月饼制作总结
冰皮月饼的主要原料包括糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖、水和食用油。制作过程主要包括调制面团、分割面团、包入馅料、压模成型等几个步骤。整个过程不需要烘烤，适合家庭制作，且成品口感细腻、清凉爽口。
以下是详细的制作流程和所需材料：
二、冰皮月饼制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉 100g、粘米粉 50g、澄粉 30g、糖 60g、水 200ml、食用油 30ml | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 混合干性材料 | 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合均匀 | 搅拌至无颗粒 |
| 3 | 加入液体材料 | 倒入水和食用油，搅拌成光滑的面糊 | 面糊应无明显颗粒 |
| 4 | 静置面糊 | 将面糊静置30分钟 | 有助于面糊更顺滑 |
| 5 | 分割面团 | 将面糊分成小份（每份约30-40g） | 根据模具大小调整 |
| 6 | 包入馅料 | 在每个面团中放入适量月饼馅（如豆沙、莲蓉等） | 馅料不宜过多，避免破皮 |
| 7 | 捏紧收口 | 用手掌轻轻按压并捏紧边缘 | 保证封口严密 |
| 8 | 压模成型 | 使用月饼模具压出花纹 | 可选择不同图案的模具 |
| 9 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上 | 使月饼更易脱模，口感更好 |
三、小贴士
- 冰皮月饼最好现做现吃，存放时间不宜过长。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或抹茶粉。
- 馅料可根据个人喜好选择，如五仁、蛋黄、奶黄等。
- 制作时注意手部清洁，避免污染面团。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的冰皮月饼了。不仅健康低脂，还能享受DIY的乐趣。不妨在中秋佳节来临之际，亲手为家人做一份心意满满的冰皮月饼吧！