大家好,小太来为大家解答以上问题。自制香肠的做法及配方家庭版，自制香肠的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 先把淀粉用一倍的水调成水淀粉，水一定要少放，否则香肠不易成型。
2、 姜擦成姜未，蒜也切成蒜末，葱和花椒事先泡上温水一会放到馅里，然后把盐，生抽，料酒，腐乳汁，鸡精，胡椒粉，一勺白糖，放入肉馅中充分搅拌。倒入色拉油和香油搅拌。
3、 然后把调好的水淀粉倒入肉馅中搅拌均均。
4、 这是调好的肉馅，非常干，有点象炸四喜丸子的那种干稀程度。
5、 肠衣用清水洗净，再用冷水泡20-30分钟。初次学灌肠，可以将肠衣剪成20厘
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