如何做水煮肉片汤底（如何做水煮肉片）

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1、 首先准备一块猪里脊肉，切成大一点的块，不要切得太薄。然后加入料酒、酱油、盐、蛋清，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉片顺滑，再加入两勺淀粉，抓匀锁水。最后加入食用油拌匀，防止下锅粘锅。

2、 热锅不放油，倒入干辣椒和一把青椒，小火翻炒，将辣椒和花椒翻炒至辣椒微糊，用绞肉机搅拌均匀备用。

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