大家好，小美来为大家解答以上问题。炸蛋怎么做好吃又嫩，炸蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 首先，把鸡蛋放进铁勺子里，而不是碗里。把它们放在油里炸就行了。也可以很好的把握彩蛋的动态。
2、 锅里烧开油，煎用的油不到500g。四成热，也就是160度的时候，用勺子把鸡蛋放进油锅里煎。
3、 成型时，铁勺离开，等到鸡蛋慢慢膨胀冒泡时，马上拿起。此刻刚刚好，太老就不好吃了。拿起来后放在吸油纸里吸油，防止吃的时候油腻。
4、 另一口锅里，我们要炒五柳，做酱。加入适量米醋、番茄汁、甜辣酱等。放入炒锅中，翻炒均匀，放入杨柳，撒上适量盐调味，翻炒均匀。
5、 约1分钟后倒入水淀粉酱，收酱后关火。最后把五六的酱料倒在煎蛋上，撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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