大家好,小太来为大家解答以上问题。风味茄子的正宗做法蒜蓉茄子，风味茄子的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 准备一个小碗，加入酱油、香精delta、醋、糖和少许水。(食材种类不要太多。可以自己考虑用量，达到酸甜咸的口味。加水是为了让糖容易煮开，而果汁不会变成糊状。)
2、 茄子洗净，切成滚刀块(不要去皮，不要太小)。加两勺淀粉和少量水调成水淀粉，倒入切好的茄子块中，搅拌均匀，使水淀粉均匀包裹茄子块，使盆中没有多余的水淀粉。将干淀粉撒在涂有水淀粉的茄子片上。每一片茄子都均匀的涂上干淀粉，厚度适中。
3、 在锅中倒入适量的油，直到油温达到会在一片茄子周围冒泡的程度。把茄子一片一片的放进去，加到中间。
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