【西红柿炒豆腐怎么做好吃】西红柿炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜的西红柿与嫩滑的豆腐相结合，口感丰富，深受大众喜爱。想要做出口感好、味道佳的西红柿炒豆腐，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的烹饪指南，帮助你轻松做出美味可口的西红柿炒豆腐。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、多汁的品种 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡，使汤汁更浓郁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 西红柿洗净切块，豆腐切小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒出汁。 |
| 3 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，煮开后转中小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：豆腐太老容易碎，建议选用嫩豆腐或北豆腐。
2. 西红柿处理：西红柿去皮可以提升口感，用热水烫一下即可。
3. 火候控制：炒豆腐时要轻翻，避免破坏形状。
4. 调味技巧：糖能中和西红柿的酸味，让整体味道更协调。
5. 汤汁搭配：喜欢汤汁多一点的可以适当加水，喜欢干爽的则少加。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道色香味俱全的西红柿炒豆腐。无论是配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！