【西红柿炒豆腐的家常做法简述】西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，适合日常食用。这道菜的主要食材是西红柿和豆腐，搭配一些常见的调味料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
以下是这道菜的家常做法总结：
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 西红柿 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净切块，豆腐切成小块，蒜和姜切末备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒西红柿：加入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐和白糖提鲜。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入酱油和适量水，小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘即可。
三、小贴士
- 西红柿选用熟透的，味道更甜。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖量。
- 炒制过程中避免过度翻动，以免豆腐碎掉。
这道菜不仅操作简单，还非常适合家庭日常烹饪，既健康又下饭，值得一试！