【简易家常糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适中、肉质鲜嫩，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 3汤匙 | 决定糖醋比例的关键 |
| 醋 | 2汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫。锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片和大葱炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过排骨，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白糖和醋，继续炖煮10分钟，使排骨充分吸收糖醋味道。 |
| 6 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。 |
三、口感与特色
糖醋排骨的特点在于“酸甜平衡”，糖的甜味与醋的酸味相互融合，使得整道菜既不腻口又富有层次感。排骨经过炖煮后软烂入味，入口即化，是下饭的绝佳选择。
总结
糖醋排骨虽然看似复杂，但只要掌握好糖醋比例和炖煮时间，就能轻松做出美味的家庭版糖醋排骨。适合新手尝试，也适合全家人一起享用。
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口味 | 酸甜适中 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 40分钟左右 |
| 适合人群 | 全家适合，尤其适合喜欢酸甜口味的人群 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你也可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨，享受烹饪的乐趣与美食的满足感。