【请客做什么菜】请客是一门艺术，也是一门学问。在宴请客人时，菜品的选择不仅关系到味道，还直接影响到客人的用餐体验和对主人的印象。不同的场合、不同的客人类型，适合的菜肴也会有所不同。为了帮助大家更好地准备请客菜单，以下是一些常见的推荐菜式，并结合不同场景进行总结。
一、常见请客菜式推荐
| 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 红烧肉 | 主菜 | 香浓入味，老少皆宜 |
| 清蒸鲈鱼 | 主菜 | 鲜美清淡，体现食材原味 |
| 宫保鸡丁 | 主菜 | 酸甜微辣，口感丰富 |
| 地三鲜 | 素菜 | 蔬菜搭配，营养均衡 |
| 凉拌黄瓜 | 凉菜 | 清爽开胃，适合夏天或佐酒 |
| 酸辣汤 | 汤类 | 开胃解腻，适合多种口味人群 |
| 炒时蔬 | 素菜 | 色彩丰富，健康又美观 |
| 糖醋排骨 | 主菜 | 酸甜适口，适合喜欢甜味的人 |
| 回锅肉 | 主菜 | 香辣可口，是川菜代表之一 |
| 水果拼盘 | 甜点 | 结束餐食，清新自然 |
二、根据场合选择菜品
| 场合 | 推荐菜式 | 说明 |
| 家庭聚会 | 红烧肉、清蒸鱼、地三鲜、凉拌黄瓜 | 以家常为主，注重口味和氛围 |
| 公司聚餐 | 宫保鸡丁、回锅肉、炒时蔬、酸辣汤 | 味道多样，兼顾不同口味 |
| 朋友聚会 | 糖醋排骨、凉拌黄瓜、水果拼盘 | 口感轻松，气氛活跃 |
| 商务宴请 | 清蒸鱼、宫保鸡丁、糖醋排骨、酸辣汤 | 注重菜品档次与味道平衡 |
| 节日宴席 | 红烧肉、清蒸鱼、回锅肉、炒时蔬、水果拼盘 | 传统与现代结合，体现节日气氛 |
三、注意事项
1. 考虑客人饮食习惯：如素食者、忌口等，提前了解避免尴尬。
2. 注意菜品搭配：荤素合理搭配，避免过于油腻或清淡。
3. 控制数量与种类：不宜过多，以免浪费；也不宜过少，显得不热情。
4. 注意上菜顺序：凉菜→热菜→汤→主菜→甜点，符合用餐流程。
5. 保持卫生与温度：确保食物新鲜、干净，热菜要保温。
总之，请客做什么菜并没有固定答案，关键在于根据客人的喜好、场合的性质以及自己的实际情况来灵活安排。只要用心准备，就能让一顿饭成为一次愉快的交流与回忆。