【豆干炒肉的家常做法】豆干炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法简便，非常适合日常烹饪。这道菜口感鲜香，豆干吸饱了肉汁，味道浓郁，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆干 | 200g | 建议选用老豆腐做的豆干，口感更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 可用五花肉或里脊肉，根据个人口味选择 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增强风味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 豆干切片，猪肉切薄片，青椒切丝，葱姜蒜切好备用。
2. 腌制肉片：
- 将猪肉放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，先下葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色。
- 加入豆干继续翻炒，使豆干吸收肉香。
- 最后加入青椒丝，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味即可出锅。
三、营养价值
- 豆干：富含植物蛋白、钙质和膳食纤维，有助于补充营养。
- 猪肉：提供优质蛋白质和脂肪，提供能量。
- 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，增强免疫力。
四、小贴士
- 豆干在炒之前可以用热水焯一下，去除豆腥味。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在炒肉时加入少量豆瓣酱。
- 炒制时间不宜过长，以免豆干变硬影响口感。
总结：豆干炒肉是一道操作简单、营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。掌握好火候与调料比例，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。