【豆腐蒸蛋怎么做】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，口感细腻，适合老人和孩子食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、豆腐蒸蛋简介
豆腐蒸蛋是将鸡蛋与嫩豆腐混合后蒸制而成的一道菜肴，具有高蛋白、低脂肪的特点，富含钙质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 清水 | 200ml |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将豆腐取出，用刀轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，去除浮沫。 |
| 4 | 将豆腐放入碗中，倒入蛋液，注意不要倒满，留出空间。 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 7 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易融合蛋液。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据口味添加虾仁、香菇等食材提升风味。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 约10g |
| 脂肪 | 约5g |
| 碳水化合物 | 约2g |
| 钙 | 约150mg |
| 维生素D | 少量 |
豆腐蒸蛋不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。尝试按照上述方法制作，享受一道美味又健康的家常菜吧！