【洋葱爆炒猪肝的家常做法】洋葱爆炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢浓郁口味的人。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“洋葱爆炒猪肝的家常做法”的总结与整理，便于查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肝 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料
- 洋葱去皮切丝，蒜切末，姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。
4. 爆炒猪肝
- 放入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒洋葱
- 再次加油，放入洋葱丝炒至微黄，加入少许盐提味。
6. 混合翻炒
- 将炒好的猪肝倒回锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至洋葱软熟、猪肝入味后即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 洋葱可根据个人口味选择是否加糖，增加甜味更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的洋葱爆炒猪肝了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的家常做法能为你带来烹饪的乐趣！