【清水煮白菜的做法】清水煮白菜是一道简单又健康的家常菜，尤其适合追求清淡饮食的人群。它不仅保留了白菜本身的鲜美，还能突出食材的原汁原味。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜、脆嫩的白菜，最好是叶柄较粗、叶片饱满的。
2. 清洗干净：白菜需要彻底清洗，尤其是叶缝之间容易藏污纳垢。
3. 切块处理：根据个人喜好，可将白菜切成片或块状，便于入味和煮熟。
4. 焯水去腥：在沸水中快速焯烫一下，有助于去除生涩味，同时保持颜色鲜亮。
5. 调味简单：清水煮白菜一般只需少量盐、少许鸡精或食用油，突出原味。
6. 火候控制：大火煮开后转小火慢煮，避免白菜煮烂影响口感。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精 | 少许（可选） |
三、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将白菜洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切块。 |
| 2 | 锅中加入清水，烧开后放入白菜，焯水1-2分钟。 |
| 3 | 捞出白菜沥干水分，放入碗中备用。 |
| 4 | 在锅中加入适量食用油，加热后放入白菜翻炒。 |
| 5 | 加入盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融入白菜。 |
| 6 | 装盘后即可食用，可根据口味添加辣椒油或香油提香。 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加几滴油，帮助保持白菜的颜色更翠绿。
- 若喜欢口感更软一些，可适当延长煮制时间。
- 不建议使用酱油或其他重口味调料，以免掩盖白菜本身的清甜。
通过以上方法制作的清水煮白菜，不仅健康美味，还能很好地保留白菜的营养成分，是家庭餐桌上的理想选择。