【炒猪肉的家常做法】炒猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
炒猪肉的关键在于选材和调味。建议选择猪里脊肉或瘦肉，口感更嫩滑。以下是基本所需材料：
- 猪肉（里脊或瘦肉）：300克
- 青椒、红椒、洋葱等配菜：适量
- 大蒜、姜：少许
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉
- 食用油
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝，洋葱切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的猪肉下锅快速翻炒，变色后盛出备用。
4. 炒配菜：再加少量油，放入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒至断生。
5. 混合调味：将炒好的猪肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、注意事项
- 猪肉要提前腌制，这样更嫩滑不柴。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 蔬菜可根据个人喜好更换，如胡萝卜、木耳等。
- 调味时注意酱油的用量，避免过咸。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 猪肉（300g）、青椒/红椒、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 处理食材 | 猪肉切片腌制10分钟，蔬菜切丝或片 |
| 热锅加油 | 锅中放油，加热后爆香姜蒜 |
| 炒肉 | 将猪肉炒至变色后盛出 |
| 炒配菜 | 加入蔬菜翻炒至断生 |
| 混合调味 | 加入酱油、糖、胡椒粉等调味翻炒 |
| 收汁出锅 | 根据口味调整，炒至汤汁浓稠即可 |
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味可口的家常炒猪肉。无论是搭配米饭还是面条，都十分合适，非常适合家庭日常食用。