排骨怎么做嫩而不柴（做排骨鲜嫩的窍门）

大家好，小美来为大家解答以上问题。排骨怎么做嫩而不柴，做排骨鲜嫩的窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 不要在高压锅里炖。高压锅虽然能把骨头炖烂，却不能把肉炖的软嫩。砂锅最适合。

2、 前20分钟一定要大火，不要锅盖。接下来的100分钟，盖上锅盖，慢炖。一定要炖120分钟。提醒：最好用小排炖，大排会有柴火味。

3、 炖排骨的时候，在锅里加入几片洗干净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤汁更加鲜美。

4、 最好把排骨炖到排骨的骨头可以嚼烂。

5、 如果想通过吃骨头来补钙，要炖2小时左右，吃的时候把骨头嚼碎。因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤能长期营养美味。

6、 如果只是想吃排骨，用不了多长时间，不过30~50分钟左右就能吃完。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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