炒豆芽需要加醋吗（炒豆芽要放醋吗）

大家好，小美来为大家解答以上问题。炒豆芽需要加醋吗，炒豆芽要放醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 炒豆芽需要醋。

2、 豆芽含水量高，煮的时候容易出汤，经不起长时间加热。加点醋可以让豆芽碎而不软，因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固作用，可以增强豆芽的脆度。豆芽富含维生素B1、B2和其他维生素。

3、 维生素在烹饪过程中容易被氧化破坏。炒豆芽和醋可以保护营养成分。豆芽有豆腥味。加醋可以消除豆腥味，使豆芽又脆又嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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