【干豆腐卷肉馅蒸的做法】干豆腐卷肉馅蒸是一道传统的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合家庭聚餐或日常饮食。它将干豆腐的柔韧与肉馅的香浓完美结合，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味。以下是对这道菜做法的总结与整理。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干豆腐卷肉馅蒸 |
| 类型 | 家常菜、蒸菜 |
| 主要食材 | 干豆腐、猪肉馅、葱姜等调味料 |
| 口感 | 香嫩多汁、清淡不腻 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合老人和孩子 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
- 干豆腐若干片（提前用温水泡软）
- 猪肉馅（肥瘦比例3:7为佳）
- 葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、淀粉等调味品
2. 调制肉馅
- 将肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜末、香油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 包卷干豆腐
- 将泡软的干豆腐平铺，放上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定。
4. 蒸制过程
- 将卷好的干豆腐放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟即可。
5. 出锅装盘
- 蒸好后取出，淋上少许热油或酱汁，撒上葱花点缀即可食用。
三、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 干豆腐选择 | 建议选用较厚实的干豆腐，不易破裂 |
| 肉馅处理 | 可根据个人口味加入香菇、木耳等配料增加风味 |
| 蒸制时间 | 根据干豆腐厚度调整，避免过久影响口感 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条食用，味道更佳 |
四、总结
干豆腐卷肉馅蒸不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常实用的家庭菜肴。通过合理的食材搭配与细致的蒸制过程，可以让干豆腐吸收肉馅的香味，形成独特的口感。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道值得尝试的美味佳肴。