【糖醋蒜的配方比例】糖醋蒜是一道经典的中式腌制小菜，口感酸甜适中，开胃解腻，深受许多人的喜爱。制作糖醋蒜的关键在于掌握好糖与醋的比例，以及腌制时间的控制。下面将为大家总结一份详细的糖醋蒜配方比例，并附上表格方便参考。
一、糖醋蒜的基本配方比例
一般来说，糖醋蒜的制作主要依赖于白醋、白糖和大蒜三种原料。根据个人口味的不同，糖和醋的比例可以有所调整，但以下是一个较为通用且口感平衡的配方比例：
| 原料 | 用量（每500克大蒜） |
| 大蒜 | 500克 |
| 白醋 | 300毫升 |
| 白糖 | 200克 |
| 盐 | 10克（可选） |
> 说明：
- 白醋可以用米醋或陈醋替代，风味略有不同。
- 白糖可以根据个人口味增减，喜欢更甜一点的可以加至250克。
- 盐的加入有助于提升整体风味，同时也有助于延长保存时间。
二、制作步骤简要说明
1. 准备大蒜：选择新鲜、无损伤的大蒜，剥皮后洗净，晾干水分。
2. 调制糖醋汁：将白醋、白糖和盐放入锅中，小火加热至糖完全溶解，放凉备用。
3. 装瓶腌制：将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入冷却后的糖醋汁，确保大蒜完全被淹没。
4. 密封保存：盖紧瓶盖，放置在阴凉处，一般腌制3天后即可食用，存放时间越长味道越浓郁。
三、注意事项
- 使用前确保容器干净无油，避免细菌滋生。
- 糖醋蒜在室温下腌制时，不宜长时间暴露在阳光下。
- 若想增加风味，可加入少量姜片或辣椒。
四、总结
糖醋蒜的制作并不复杂，关键在于掌握好糖与醋的比例，以及腌制的时间。通过合理的调配，可以让糖醋蒜既保留大蒜的清香，又具有独特的酸甜风味。以上提供的配方比例和制作方法，适合家庭自制，可根据个人喜好进行微调，享受美味的同时也增添生活乐趣。