【西红柿炖牛肉最简单的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的西红柿炖牛肉。以下是对“西红柿炖牛肉最简单的做法”的总结与整理。
一、制作要点总结
1. 选材简单：只需牛肉、西红柿、葱姜蒜等基础食材。
2. 处理食材：牛肉切块焯水去腥，西红柿去皮切块。
3. 火候控制：先大火煮开，后小火慢炖，让牛肉软烂入味。
4. 调味适中：以盐、糖、料酒、生抽为主，不需过多调料。
5. 时间安排：总耗时约1小时左右，适合忙碌的上班族。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥 | 牛肉、料酒、冷水 | 焯水后捞出洗净备用 |
| 2 | 西红柿去皮（可用刀划十字），切块备用 | 西红柿 | 去皮更易出汁 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 葱、姜、蒜 | 可根据口味调整 |
| 4 | 加入焯好的牛肉翻炒至微黄 | 牛肉 | 炒制可提升香味 |
| 5 | 加入西红柿块翻炒出沙 | 西红柿 | 炒至出汁为佳 |
| 6 | 加入适量清水，放入适量盐、糖、生抽调味 | 盐、糖、生抽 | 根据个人口味调整 |
| 7 | 大火煮开后转小火炖煮30-40分钟 | - | 牛肉变软即可 |
| 8 | 收汁后装盘，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 | 可选 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 西红柿选择：成熟度高的西红柿更甜，更适合炖汤。
- 炖煮时间：可根据牛肉块大小适当调整，确保熟透。
- 调味建议：喜欢酸味可以多加一点西红柿，喜欢咸香可多放点酱油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的西红柿炖牛肉，既健康又美味，非常适合一家人享用。