【凉粉草的做法与配方】凉粉草是一种传统的植物，常用于制作凉粉或作为中药材使用。其味道微苦，具有清热解毒、利湿消肿的功效。在南方地区，凉粉草常被用来制作清凉饮品或凉粉，尤其适合夏季食用。以下是对凉粉草的详细做法与配方总结。
一、凉粉草简介
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Mesona chinensis |
| 别名 | 凉粉草、仙人草、草珊瑚 |
| 性味 | 味微苦，性凉 |
| 功效 | 清热解毒、利湿消肿、止血 |
| 使用部位 | 全草 |
二、凉粉草的常见做法
1. 凉粉草凉粉（传统做法）
材料：
- 凉粉草干品 50克
- 水 1000毫升
- 红糖 适量
- 柠檬汁 少许（可选）
- 芝麻、花生碎、椰丝等（装饰用）
步骤：
1. 将凉粉草洗净后放入锅中，加入清水煮沸。
2. 文火慢煮30分钟，过滤出汁液。
3. 将汁液倒入容器中冷却，静置4小时以上，使其凝固成胶状。
4. 根据个人口味加入红糖搅拌均匀。
5. 可加入柠檬汁提味，最后撒上芝麻、花生碎等装饰即可。
2. 凉粉草茶饮（简易做法）
材料：
- 凉粉草干品 30克
- 水 800毫升
- 冰糖 适量
步骤：
1. 凉粉草洗净后加水煮沸。
2. 小火煮15分钟，关火焖10分钟。
3. 过滤后加入冰糖调味，可冷饮或热饮。
3. 凉粉草炖汤（药膳做法）
材料：
- 凉粉草干品 20克
- 鸡肉 200克
- 枸杞 10克
- 姜片 3片
- 盐 适量
步骤：
1. 凉粉草洗净备用。
2. 鸡肉焯水去腥后与姜片一同放入砂锅。
3. 加入凉粉草和枸杞，加水炖煮1小时。
4. 最后加盐调味即可。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 选购 | 选择干燥、无霉变的凉粉草，色泽深绿为佳 |
| 煮制 | 煮的时间不宜过长，以免影响口感 |
| 食用量 | 每日不宜超过100克，体质虚寒者慎用 |
| 存储 | 干燥密封保存，避免受潮 |
四、总结
凉粉草不仅是一种天然食材，更是一种具有多种健康功效的传统植物。无论是制作凉粉、茶饮还是药膳，都能发挥其独特的风味与价值。通过合理的做法和配方，可以更好地保留其营养成分，同时提升口感体验。建议根据个人喜好和需求选择合适的做法，享受自然带来的美味与健康。