鲜虾粥的做法

鲜虾粥的做法

鲜虾粥是一道色香味俱佳的家常美食，以其清淡鲜美深受人们喜爱。这道粥不仅营养丰富，还非常适合早餐或晚餐食用。下面，我们就来一起学习如何制作一道美味的鲜虾粥。

首先，准备好所需的食材：新鲜基围虾200克、大米150克、姜丝少许、葱花适量、盐适量以及胡椒粉少许。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些青菜碎或者香菇丁。

接下来是制作过程。第一步是处理大米。将大米淘洗干净后，用清水浸泡约30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，使粥更加顺滑。同时，将基围虾去壳去头，保留虾仁备用，并将虾头和虾壳清洗干净，以便后续熬制高汤。

第二步是熬制高汤。在锅中倒入适量清水，放入虾头和虾壳，开火煮沸。待水沸腾后转小火慢炖10-15分钟，让虾的鲜味充分融入汤中。之后，用漏网过滤掉虾头和虾壳，留下清澈的虾汤备用。

第三步开始煮粥。将泡好的大米放入砂锅或电饭煲中，加入之前熬好的虾汤，水量可以按照个人喜好调整。一般来说，米与水的比例为1:8左右即可。大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘底。大约熬煮40分钟后，粥变得浓稠时，就可以加入虾仁了。

第四步是调味。将虾仁放入粥中，继续煮2-3分钟直至虾仁变红熟透。然后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上姜丝和葱花提香增色。如果喜欢清爽一点的味道，也可以在出锅前滴几滴香油。

最后一步就是装盘享用啦！一碗热腾腾的鲜虾粥就完成了。它不仅颜色诱人，而且香气扑鼻，每一口都能感受到虾肉的鲜嫩与粥的绵软。无论是搭配早餐还是夜宵，都是一道令人回味无穷的美味。

总之，鲜虾粥简单易做又健康美味，只需几个步骤就能轻松完成。快来试试吧！

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