芹菜麦饭的做法

芹菜麦饭的做法

芹菜麦饭是一道简单又健康的家常美食，不仅保留了食材的原汁原味，还兼具营养均衡的特点。这道菜融合了芹菜的清香与麦粒的嚼劲，适合忙碌的现代生活节奏。以下是具体做法：

首先准备所需材料：新鲜芹菜200克、小麦粒（或小米）适量、盐少许以及食用油。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丁或者葱花作为点缀。

制作步骤如下：

1. 小麦粒提前用清水浸泡3-4小时，使其充分吸水膨胀，这样更容易煮熟且更加软糯。

2. 芹菜清洗干净后切成小段备用；同时将胡萝卜去皮切丁，葱切碎备用。

3. 锅中倒入适量清水烧开，先放入泡好的小麦粒，大火煮沸后再转小火慢炖约20分钟，直到小麦变得透明且有弹性。

4. 待小麦接近熟透时，加入芹菜段继续翻炒均匀，保持中小火加热几分钟，让芹菜释放出香气，并与小麦充分结合。

5. 最后根据个人口味撒入适量盐调味，若觉得不够浓郁，可以淋几滴香油增加风味。关火装盘即可享用。

这道芹菜麦饭富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、降低胆固醇水平，非常适合注重健康饮食的人群。此外，在烹饪过程中尽量减少调料使用，更能体现出食材本身的鲜美滋味。无论是作为主食搭配其他菜肴，还是单独食用，都别有一番风味。尝试动手做一次吧，感受这份来自大自然馈赠的美味！

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