桂花糖藕的做法

桂花糖藕的做法

桂花糖藕是一道传统中式甜品，以其清甜软糯的口感和浓郁的桂花香气深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，还蕴含着深厚的文化底蕴，尤其适合在中秋佳节或家庭聚会上享用。

制作桂花糖藕需要准备新鲜的莲藕、糯米以及适量的红糖、冰糖和干桂花。首先，将莲藕洗净后削去外皮，但不要切断顶端，只需留下约2厘米的根部作为盖子。然后用筷子轻轻捅入莲藕孔洞中，将糯米一点点填满，边填边轻敲，确保糯米均匀分布且紧实。完成后，用牙签固定好盖子，并将处理好的莲藕放入锅中，加入足量清水，再倒入一些红糖和冰糖调味。

接下来的关键步骤是慢火炖煮。大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间需不时翻动莲藕，防止粘底。大约炖煮1-2小时，直至莲藕变得酥软、糯米充分吸收汤汁。最后，去掉牙签，将莲藕切片摆盘，淋上剩余的糖水，撒上干桂花点缀即可。一道晶莹剔透、香甜可口的桂花糖藕便大功告成。

这道甜品的魅力在于莲藕的清香与糯米的细腻完美结合，而桂花的芬芳则为整道菜增添了独特的韵味。无论是作为饭后甜点还是节日礼品，桂花糖藕都能带来满满的幸福感。制作过程中虽稍显繁琐，但每一口品尝到的甜蜜都值得这份付出。

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