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1、 油菜花每年三四月份开始开花，不同年份开花时间会有所不同。一般种植三个月后开始开花，花期在三十天左右。受地域影响，陕南、川北、江淮地区油菜花在3月底4月初开花，可持续到5月初。越往北，油菜开花时间越晚，北方的青海省甚至7月才开花。
2、 油菜花是一种两用植物，既可作为春季观赏植物，也可作为经济作物。它是中国最重要的油料作物，其种子含油量为30-50%，可用于榨油或作为饲料。油菜花的嫩茎叶也可以当蔬菜吃。
3、 在食品生产中，它被用来制造人造黄油和人造蛋白质。它还广泛应用于冶金工业、化学工业和造纸技术。油菜花富含花粉。
4、 油菜花具有重要的经济价值和观赏价值，是旅游资源。油菜进入花期，田野一片金黄。俞少士云曰：“油菜花满地黄，蝴蝶舞于蜂间；微风吹动金色的波浪，溢出醉人的浓郁芳香。”油菜花盛开，花粉富含花蜜，吸引着五颜六色的蝴蝶和蜜蜂在花间飞舞。浓郁的花香令人陶醉，美景让人流连忘返。
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