炸牛肉丸子的做法窍门（炸牛肉丸子的做法）

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1、牛肉500克

2、辅料

3、白薯芡100克

4、面粉50克

5、姜适量

6、鸡蛋1个

7、 勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。

8、 加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松)。

9、 盐一勺即可。

10、 加味精1~2勺。

11、 直接拌和成型，勿加水等其他。

12、 挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。

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