学做豆腐技术视频（学做豆腐技术）

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1、原料要求：

2、1．大豆：收获期一年内的大豆，蛋白质含量≥40%。

3、2．水：产地范围内山泉水，水质符合国家生活饮用水标准规定，钙离子≤50mg/L，镁离子≤5mg/L，硫酸根离子≤15mg/L，pH值5至0。3．凝固剂：产地范围内天然地下酸水，pH值≤5。4．盐：食用盐。

4、生产加工要求：

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