风干牛肉干（风干牛肉）

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1、原料：牛肉、花椒、无碘盐。

2、做法步骤：

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4、第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。

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6、第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

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8、第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

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10、第4步、开始自然风干。

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12、第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

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