草莓芝士蛋糕的做法（怎样做草莓芝士蛋糕）

欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。草莓芝士蛋糕的做法，怎样做草莓芝士蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：蛋黄2个、细砂糖(蛋黄糊)13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g、抹茶粉5g、蛋清2个、细砂糖33g(鸡蛋奶油)、奶油芝士150g、细砂糖70g、新鲜草莓100g、动物淡奶油120g、鲜奶70g、大杯白兰地1支。

2、 把冷冻鸡蛋从冰箱里拿出来，把蛋白和蛋黄分开。

3、 低筋面粉和抹茶粉提前混合过筛。

4、 加入蛋黄13g砂糖，搅拌至溶解。

5、 加入20克水，搅拌约30秒。

6、 加入玉米油，继续搅拌。

7、 搅拌至细腻，表层为白色，轻轻搅拌，底部蛋黄液仍为深色。

8、 将面粉再次过筛，全部加入蛋黄糊中。

9、 搅拌直到粉末消失。

10、 接下来，打蛋白。当蛋白第一次高速起泡时，加入三分之一的砂糖。

11、 中速打至蛋白发白，但不能挑任何尖角。加入三分之一的砂糖。

12、 继续搅打至略尖，加入剩下的三分之一砂糖，低速搅打。一直送，直到有个小角落。

13、 首先，将三分之一的蛋清奶油倒入蛋黄糊中。

14、 搅拌均匀。

15、 将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清碗里。

16、 通过剪切搅拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。

17、 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用勺子刮匀，然后轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟。

18、 奇峰烤好的饼体冷却后，用圆形切刀切成与玫瑰模具大小相同的圆形饼块。

19、 将奶油干酪切成小块。

20、 加入砂糖，加热软化。

21、 草莓洗净，切块，放入搅拌机打成泥。

22、 把奶油干酪搅拌成糊状。分批加入鲜奶并搅拌。

23、 鱼胶粉用清水浸泡10分钟，加热融化成液体。

24、 继续将鲜奶油奶酪加热成均匀的酱汁。加入吉利丁粉液体，搅拌均匀。加入白兰地，混合均匀，冷却备用。

25、 打动物鲜奶油到6点。

26、 在奶油奶酪中加入鲜奶油。

27、 这是混合奶酪酱。

28、 将2汤匙奶酪酱倒入草莓酱中，搅拌均匀。

29、 将草莓酱倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

30、 这是混合草莓奶酪酱。

31、 将草莓奶酪糊倒入硅胶模具中。

32、 表面覆盖抹茶奇峰蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天，把模具倒过来撕，然后把蛋糕放冰箱里冷冻解冻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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