四川红油辣椒酱制作方法（四川红油辣椒酱家庭版做法）

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1、 原料：精炼油、辣椒粉、芝麻、大葱。

2、 配料：姜、八角、花椒。

3、 取一碗油，放在油锅里加热。同时放大葱，姜，八角，花椒进去。所有这些东西发臭后，把它们捞起来。继续加热油，直到它完全变热，并开始强烈冒烟。关火。

4、 然后晾3分钟左右，先舀一勺辣椒面放进去。如果辣椒面没有变黑放大，说明油温还可以，可以把辣椒面全部放进去(提前把芝麻放在一起)；

5、 然后同时搅拌，这时锅会开始冒泡。花椒面的放入量要看酱的稠度，不能太干，油要完全泡在花椒里；

6、 放入辣椒面后，2小时后，油完全凉了，就可以拿到坛子里了。以后做凉拌或者吃面的时候可以放一点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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