【五香发面烧饼的做法】五香发面烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的五香粉香气，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好发酵和烘烤的关键步骤，就能轻松做出美味的烧饼。
以下是对“五香发面烧饼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
五香发面烧饼主要由面粉、酵母、五香粉、油等材料制成，通过揉面、发酵、擀皮、包馅、煎制等多个步骤完成。其关键在于面团的发酵时间和火候控制。成品具有酥脆外皮和柔软内层，香味浓郁，适合早餐或下午茶食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团 | 中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐3g | 温水温度控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉至光滑 | 揉面时间不少于10分钟，确保面团有弹性 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵环境温度建议在28℃左右，避免过冷或过热 |
| 4 | 准备油酥 | 面粉100g、猪油或植物油100g、五香粉5g、盐适量 | 油酥要调匀，避免结块 |
| 5 | 分剂子 | 将发酵好的面团分成小剂子（每个约50g），搓圆静置10分钟 | 静置可让面团更易操作 |
| 6 | 擀皮 | 取一个剂子，擀成圆形薄片，中间放适量油酥 | 擀皮时尽量均匀，边缘不要太厚 |
| 7 | 包馅 | 折叠包裹油酥，再擀成圆饼 | 可选择不加馅料，直接做成五香口味 |
| 8 | 烫面 | 在平底锅中刷一层油，放入烧饼，用小火慢慢煎至两面金黄 | 火候不宜过大，避免外焦内生 |
| 9 | 烘烤（可选） | 放入预热好的烤箱中，180℃烤10-15分钟 | 烤箱可使烧饼更加酥脆 |
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
- 五香粉可根据个人口味调整用量或替换为其他香料。
- 烧饼出炉后可撒少许芝麻或辣椒粉增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的五香发面烧饼。无论是搭配豆浆还是作为小吃，都是不错的选择。