【目鱼仔汤的做法】目鱼仔汤是一道以小目鱼（又称“乌贼仔”或“墨鱼仔”）为主料，搭配多种食材炖煮而成的汤品，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常饮用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
目鱼仔汤的做法简单，但关键在于选材和火候控制。选用新鲜的小目鱼，搭配适量的姜片、葱段、胡萝卜等配料，能够提升汤的鲜味和口感。在烹饪过程中，先将目鱼仔焯水去腥，再与其它食材一起慢炖，使汤色清澈、味道鲜甜。此汤不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，是滋补养生的好选择。
二、表格展示：目鱼仔汤的做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 目鱼仔 300g、生姜 3片、大葱 1根、胡萝卜 1根、清水 1500ml、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理目鱼仔 | 将目鱼仔清洗干净，去掉内脏和头部，切成小块；用清水浸泡10分钟去腥 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入目鱼仔焯水约2分钟，捞出洗净备用 |
| 4. 搭配配料 | 胡萝卜切片，大葱切段，生姜切片 |
| 5. 炖煮过程 | 将焯水后的目鱼仔、胡萝卜、姜片和葱段放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可 |
| 7. 出锅享用 | 关火后稍等几分钟，盛入碗中，趁热饮用 |
三、小贴士
- 目鱼仔不宜长时间炖煮，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 汤中可加入少许枸杞或红枣，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜美可口的目鱼仔汤，既健康又美味，非常适合全家享用。