【花生炖猪蹄正宗做法】花生炖猪蹄是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、润肤养发的功效。这道菜以猪蹄为主料，搭配花生一起炖煮，口感软糯，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。以下是“花生炖猪蹄正宗做法”的详细步骤和食材搭配总结。
一、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 花生 | 100g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去掉表面的毛发，切块后放入锅中，加入冷水、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 准备花生
花生提前浸泡2小时以上，或者用热水泡1小时，使其变软，方便后续炖煮。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的猪蹄、泡好的花生、姜片。
- 加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂。
- 最后根据口味加盐调味，再炖10分钟即可。
4. 出锅享用
撇去浮油，盛出后可撒上葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地去除腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。
- 花生不要炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 |
| 姜片 | 有助驱寒暖胃，促进消化 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的花生炖猪蹄。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心菜肴。希望你尝试后能爱上这道传统美食！