【黄瓜炒木耳做法】黄瓜炒木耳是一道清爽可口的家常菜，营养丰富，口感脆嫩，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 干木耳 | 20克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；黄瓜洗净切片，蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入黄瓜片翻炒约2分钟，至略微变软。 |
| 4 | 放入泡发好的木耳继续翻炒，大约2-3分钟。 |
| 5 | 加入盐、酱油、醋和少许白糖调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至食材熟透、香味四溢即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 木耳泡发时间：干木耳一般需要泡发20-30分钟，泡发后口感更佳。
2. 黄瓜处理：黄瓜切片后可以稍微腌制一下，去除多余水分，口感更脆。
3. 调味比例：可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味的可多加一点醋。
4. 火候控制：炒制时保持中大火，避免食材过软或焦糊。
四、营养价值简述
黄瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化；木耳则含有丰富的铁元素和胶质，具有润肠通便、补血养颜的作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到营养互补的效果。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“黄瓜炒木耳”。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。