【nutmeg】肉豆蔻（学名：Myristica fragrans），又称“nutmeg”，是一种广泛用于烹饪和传统医学的香料。它来源于肉豆蔻树的种子，具有独特的香味和多种健康益处。本文将对肉豆蔻的基本信息、用途、营养价值及注意事项进行总结。
肉豆蔻（Nutmeg）概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肉豆蔻 |
| 学名 | Myristica fragrans |
| 英文名称 | Nutmeg |
| 科属 | 肉豆蔻科（Myristicaceae） |
| 原产地 | 印度尼西亚的马鲁古群岛 |
| 形态特征 | 红色果皮包裹着坚硬的种子，内部为白色肉质 |
| 香味 | 强烈、温暖、略带甜味 |
| 使用方式 | 磨碎后作为香料使用 |
详细
肉豆蔻是一种历史悠久的香料，最早被用于印度和东南亚地区。它的味道浓郁，常用于烘焙、甜点、热饮以及一些咸味菜肴中。在西方国家，肉豆蔻也常被用来调味姜饼、蛋糕和热红酒。
除了作为调味品外，肉豆蔻在传统医学中也有广泛应用。据研究，它含有丰富的抗氧化剂和挥发油成分，可能有助于改善消化、缓解压力和增强免疫系统。然而，过量食用可能会引起中毒症状，如头晕、恶心甚至幻觉。
在现代食品工业中，肉豆蔻也被用作天然防腐剂和风味增强剂。由于其香气持久，适量使用可以提升食物的整体口感和层次感。
需要注意的是，虽然肉豆蔻对人体有益，但不建议长期或大量摄入。孕妇、儿童以及有特殊健康状况的人群应谨慎使用。
总结：
肉豆蔻（Nutmeg）不仅是一种美味的香料，还具有一定的药用价值。合理使用可以为饮食增添风味，同时带来健康益处。但在使用过程中需注意适量，避免不必要的副作用。