【槽子糕的做法】槽子糕是一种传统的中式糕点，因其制作过程中使用“槽子”（一种木制模具）而得名。它口感松软、香甜可口，常用于早餐或下午茶。以下是槽子糕的详细做法总结。
一、原料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 黄油 | 50克（可选） |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按比例准备好，确保鸡蛋新鲜，牛奶温度适中（约30℃左右）。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解，再加入牛奶和融化的黄油（如果使用），搅拌均匀。
4. 混合面糊
将湿性材料倒入干性材料中，用打蛋器或筷子搅拌至无颗粒，面糊呈顺滑状态即可，不要过度搅拌。
5. 静置发酵
将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置1小时左右，让面糊自然发酵，增加蓬松感。
6. 倒入槽子
在槽子内壁涂抹一层薄油，防止粘连。将面糊倒入槽子中，大约八分满。
7. 蒸制
锅中加水烧开后，放入槽子，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，根据槽子大小调整时间。
8. 冷却脱模
蒸好后取出，稍等几分钟冷却，然后轻轻脱模，即可食用。
三、小贴士
- 槽子糕最好现做现吃，口感最佳。
- 如果喜欢更香甜的口味，可以在面糊中加入少量香草精或椰蓉。
- 若没有槽子，也可以用小蛋糕模具代替，效果类似。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的槽子糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。