【白菜肉包子馅的做法】想要做出鲜香多汁的白菜肉包子，关键在于馅料的调制。以下是一份简单实用的白菜肉包子馅做法总结，适合家庭制作，口感鲜美，营养丰富。
一、
制作白菜肉包子馅的核心步骤包括：选材、处理、调味和搅拌。白菜要新鲜且水分适中，猪肉选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样包出来的包子口感更佳。在调味时，加入适量的调料可以提升整体风味，同时注意控制盐的用量，避免白菜出水过多影响口感。最后，搅拌馅料时要顺时针方向进行，使肉馅更加紧实，不易散开。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：白菜、猪肉（肥瘦比例3:7）、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油、鸡蛋 | 白菜选用嫩叶，猪肉选择带点肥的 |
| 2 | 白菜切碎，撒少许盐腌制10分钟，挤干水分 | 腌制后可减少后续出水，避免包子汤汁多 |
| 3 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油拌匀 | 可根据口味调整调料量 |
| 4 | 将挤干水分的白菜加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀 | 鸡蛋有助于锁住水分，增加口感 |
| 5 | 最后加入适量的香油拌匀，静置10分钟让味道融合 | 香油可提升香味，静置更入味 |
三、小贴士
- 白菜不要切得太细，保留一定的颗粒感会更爽口。
- 肉馅中加入鸡蛋，可以让包子更鲜嫩多汁。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的白菜肉包子馅，无论是早餐还是午餐都非常合适。快来试试吧！