【苔干菜的介绍】苔干菜，又称“苔干”或“苦菜”，是一种常见的野生蔬菜，在中国北方地区广泛分布。其茎叶粗壮、口感微苦，具有独特的风味和丰富的营养价值。苔干菜不仅可作为日常蔬菜食用，还被用于制作腌菜、泡菜等传统食品，深受百姓喜爱。
苔干菜生长在湿润的田间、山野或河岸边，尤其在春末夏初时节最为旺盛。其植株高约1米左右，叶片呈羽状复叶，颜色深绿，茎部中空，质地较硬。采摘后需经过晾晒、脱水等处理，使其变得柔软，便于储存和食用。
苔干菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、胡萝卜素和钙质含量较高，具有清热解毒、利尿通便、增强免疫力等功效。在民间，常用于调理肠胃不适、缓解上火等症状。
苔干菜简介总结表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苔干菜、苔干、苦菜 |
| 学名 | 不明确（常见于野生植物） |
| 生长环境 | 湿润田间、山野、河岸边 |
| 生长期 | 春末至夏初 |
| 植株高度 | 约1米 |
| 叶片形态 | 羽状复叶，深绿色 |
| 茎部特征 | 中空、质地较硬 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、腌制、泡菜 |
| 营养成分 | 维生素C、胡萝卜素、钙质 |
| 功效 | 清热解毒、利尿通便、增强免疫力 |
| 储存方法 | 晾晒、脱水后密封保存 |
苔干菜虽不如其他常见蔬菜那样广为人知，但其独特的风味和健康价值使其在地方饮食文化中占有一席之地。随着人们对天然食材的关注增加，苔干菜也逐渐受到更多人的青睐。