【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜结合了牛肉的醇厚和西红柿的酸甜，口感层次分明，非常适合秋冬季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
西红柿炖牛肉的主要食材是牛肉和西红柿，辅以适量的调料和配菜，如洋葱、大蒜等。做法上需要先将牛肉焯水去腥，再与西红柿一同炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭烹饪。
在调味方面，可以根据个人口味加入盐、糖、料酒、生抽等，提升整体风味。此外，加入一些香料如八角、桂皮，可以增加菜肴的香气。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉500克、西红柿2个、洋葱半颗、大蒜3瓣、姜片少许、盐、糖、料酒、生抽、八角1颗、桂皮1小段 |
| 2. 处理食材 | 牛肉切块，用清水浸泡30分钟去血水；西红柿去皮切块；洋葱切丝；大蒜拍碎；姜切片 |
| 3. 焯水牛肉 | 锅中加水，放入牛肉块、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中放油，加入蒜末、姜片、洋葱炒香，再放入牛肉翻炒至微黄 |
| 5. 加入西红柿 | 倒入西红柿块，继续翻炒至出汁，加入适量水（或高汤） |
| 6. 调味炖煮 | 加入盐、糖、生抽、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 7. 收汁出锅 | 待牛肉软烂、汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子，口感更佳；
- 西红柿去皮可让汤汁更浓郁，可用热水烫一下或用刀划口；
- 若喜欢酸味重一些，可多加一个西红柿；
- 炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。