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手抓饼的家常做法

2025-09-25 05:58:38

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2025-09-25 05:58:38

手抓饼的家常做法】手抓饼是一种深受大众喜爱的早餐小吃,外皮酥脆、内里柔软,搭配鸡蛋、火腿、生菜等食材,口感丰富,制作简单。下面是一份详细的家常手抓饼做法总结,适合家庭日常制作。

一、手抓饼家常做法总结

手抓饼的核心在于面团的制作和层次的形成。通过反复折叠和擀开,使饼皮呈现出多层酥脆的效果。以下是具体步骤和所需材料。

二、所需材料与工具

材料/工具 用量/说明
中筋面粉 200克
温水 约100毫升(根据面粉吸水性调整)
食用油 适量(用于涂抹面团)
1小勺(可选)
鸡蛋 1个(可选,用于刷面增加色泽)
生菜/火腿/鸡蛋等 根据个人口味添加

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉倒入大碗中,加入盐,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。
2 面团盖上保鲜膜,静置15-20分钟,让面团松弛。
3 取出面团,分成大小均匀的小剂子(约每个40克),搓圆后压扁。
4 在案板上撒少量面粉,将小剂子擀成薄饼状,表面刷一层食用油。
5 折叠饼皮,像折扇子一样层层叠起,然后卷成筒状。
6 将卷好的面筒再次擀成椭圆形薄饼,表面刷一层蛋液或清水。
7 平底锅加热,放入饼皮,中小火煎至两面金黄,即可出锅。
8 根据喜好加入鸡蛋、火腿、生菜等配料,用手抓着吃即可。

四、小贴士

- 面团不要揉得太硬,适当软一些更容易擀开。

- 多次折叠和擀开是关键,能保证饼皮的层次感。

- 如果喜欢更香脆的口感,可以在煎制时加入少许油。

- 手抓饼可以提前做好,冷藏保存,吃的时候再加热即可。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的手抓饼了。不仅健康卫生,还能根据自己的口味进行个性化搭配,非常适合家庭早餐或下午茶时间享用。

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