【红烧鸡翅中怎么做好吃】红烧鸡翅中是一道家常菜，做法简单但味道鲜美，深受大众喜爱。想要做出好吃的红烧鸡翅中，关键在于选材、火候和调味。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的红烧鸡翅中。
一、红烧鸡翅中的关键要点
| 关键点 | 说明 |
| 选材 | 建议选用新鲜鸡翅中，肉质紧实、不易柴 |
| 去腥 | 可用料酒、姜片或葱段焯水去腥 |
| 煎制 | 先将鸡翅煎至微黄，锁住水分，增加香味 |
| 调料搭配 | 主要用酱油、糖、料酒、八角、香叶等 |
| 火候控制 | 烧开后转小火慢炖，使鸡翅入味且不柴 |
| 收汁 | 最后大火收汁，让酱汁浓稠包裹鸡翅 |
二、详细做法步骤（简化版）
1. 准备材料
- 鸡翅中 500g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺（上色）
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 姜片 3片
- 水适量
2. 处理鸡翅
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 煎鸡翅
- 锅中放少量油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，加入八角、香叶、姜片炒香，再加入鸡翅翻炒。
5. 加调料炖煮
- 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入热水没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，转大火收汁，确保鸡翅裹满酱汁。
- 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的比例。
- 炖煮时间可根据鸡翅大小调整，确保熟透不柴。
- 收汁时注意不要糊锅，可适当搅拌。
通过以上方法，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡翅中。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快试试吧！