【红酒煎牛排怎么做】想要在家做出一道美味的红酒煎牛排，其实并不难。只要掌握好食材的选择、火候的控制以及酱汁的调配，就能轻松做出媲美餐厅的牛排。以下是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你一步步完成这道经典菜肴。
一、
红酒煎牛排是一道融合了香料、红酒和牛排的经典西餐。其关键在于选择优质的牛排部位，如西冷、菲力或肋眼，并在烹饪过程中控制好火候，以确保外焦里嫩的口感。红酒不仅提升了牛排的风味，还让酱汁更加浓郁。整个过程包括准备阶段、煎制阶段和酱汁制作阶段，每一步都需要细致操作。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 400克左右 |
| 红酒（干红） | 150毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个（切丝） |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
三、详细步骤说明
1. 准备牛排
- 将牛排提前从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒调味。
2. 煎牛排
- 在平底锅中加入橄榄油，加热至微微冒烟。
- 放入牛排，中大火煎3-4分钟每面，根据个人喜好调整时间。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。
3. 制作红酒酱汁
- 同一锅中加入黄油和洋葱丝，炒香后加入蒜末。
- 倒入红酒，煮沸后转小火慢炖5分钟。
- 最后加入少许芝麻油提香，搅拌均匀即可。
4. 装盘与享用
- 将牛排切片摆盘，淋上红酒酱汁。
- 可搭配烤蔬菜或土豆泥一起食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的红酒煎牛排。无论是日常晚餐还是特别场合，都能带来满满的满足感。