【酒酿鸡蛋的做法】酒酿鸡蛋是一道传统中式甜品，口感香甜软糯，具有温补养颜的功效。它主要由酒酿（即米酒）和鸡蛋制成，做法简单，适合家庭制作。以下是对“酒酿鸡蛋的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
酒酿鸡蛋是一种以酒酿为基础，加入鸡蛋煮制而成的甜品，味道香甜，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。其关键在于酒酿的选择和鸡蛋的处理，确保成品口感细腻、风味独特。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、做法步骤与材料表
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 酒酿（米酒） | 500ml | 建议选择纯天然酿造的酒酿，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳，打散备用 |
| 红糖 | 30g | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 100ml | 用于稀释酒酿或调节浓稠度 |
| 枧水（可选） | 少许 | 用于增加蛋液的蓬松感 |
三、详细做法步骤
1. 准备材料
准备好酒酿、鸡蛋、红糖和清水。若使用枧水，需提前准备好。
2. 调制蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和红糖，搅拌均匀。如使用枧水，可在蛋液中加入一小勺，使蛋液更加蓬松。
3. 加热酒酿
将酒酿倒入锅中，加入适量清水，用中小火加热至微沸状态。
4. 倒入蛋液
待酒酿微微沸腾后，将调好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，防止结块。
5. 小火慢煮
转小火继续煮约5-8分钟，待蛋液凝固成滑嫩的蛋花即可关火。
6. 出锅享用
将酒酿鸡蛋盛入碗中，趁热食用，口感最佳。
四、小贴士
- 酒酿可选用市售瓶装或自制，自制酒酿风味更浓郁。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖量。
- 酒酿鸡蛋不宜长时间煮，否则蛋液会变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香甜软糯的酒酿鸡蛋，既美味又养生，是家庭餐桌上的好选择。