花椒芽是一种近年来逐渐受到关注的野菜，其嫩芽具有独特的麻香味，口感清爽，营养丰富。凉拌花椒芽是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用，既能开胃又能提神。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、凉拌花椒芽简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌花椒芽 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 新鲜花椒芽、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、香油等 |
| 口味 | 麻、香、爽、辣 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 适宜季节 | 夏季、初秋 |
| 营养价值 | 富含维生素、矿物质及膳食纤维 |
二、制作步骤简述
1. 准备花椒芽：选择新鲜、嫩绿的花椒芽，洗净后焯水10秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。
2. 调制酱汁：将蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、香油等按比例混合，搅拌均匀。
3. 拌入花椒芽：将处理好的花椒芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 冷藏或直接食用：可立即食用，也可冷藏片刻，风味更佳。
三、小贴士
- 花椒芽不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 搭配一些花生碎或芝麻，能提升口感层次。
四、总结
凉拌花椒芽是一道健康、美味又简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道独特，还能带来一定的食欲刺激，是餐桌上的一道亮点。如果你喜欢尝试新食材，不妨试试这道菜，体验一下花椒芽的独特风味。